ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y RÚCULA

Ensalada de mango, aguacate y rúcula

INGREDIENTES:

·         6 tazas de rúcula

·         1 mango

·         1 avocado

·         ½ cebolla

·         Media naranja

·         Media lima

·         ½ cucharada de comino

·         1 curcharada de perejil

·         6 cucharadas soperas de aceite de oliva

·         2 cucharadas de vinagre

·         Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Une todos los ingredientes para la salsa en un recipiente aparte. Serían el aceite, el vinagre, el comino, el jugo de la media naranja y de la lima, la sal y la pimienta. Bátelo para que quede todo bien mezclado.

Durante 10 minutos deja las rodajas de cebolla rebosar en un poco de jugo de lima.

Corta el mango en rodajas y el aguacate y ponlo con la rúcula y las rodajas de cebolla secas en un bol.

Echa la salsa por encima y a comer